市场调研

　　引言

　　生鲜是居民生活的必需品，包括水果、蔬菜、肉品、水产和干货等类目，对居民生活有着重要影响。传统生鲜行业采用“产地——各级批发市场——菜市场”的模式，中间环节多，运输效率低，终端价格高。开展电子商务能够将电子商务技术运用到传统生鲜生产中，提升产业链上游的科学管理能力，畅通生鲜市场信息渠道和流通渠道，使生鲜产业的`产、供、销体系更加紧密结合，从而提高生鲜产业的经济效益，推动传统生鲜行业的创新升级。生鲜电商行业拥有国家支持，市场前景巨大，但目前仍处于初期探索階段，仍存在诸多发展难题，如何解决这些难题成为生鲜电商破局的关键。

　　一、现状

　　随着“互联网+农业”趋势不断深化，生鲜电商保持着高速发展的态势，正日益成为电商行业的突破性增长点。巨大的市场前景吸引了众多生鲜电商的积极入市：京东7000万美元领投天天果园；阿里巴巴投资易果网；顺丰跨界开办顺丰优选；苏宁超市推出“苏鲜生”；亚马逊公布了筹备已久的生鲜馆，包括21cake、都乐中国、獐子岛等；联想佳沃推出金艳果猕猴桃，“柳桃”与“橙”、“潘苹果”一起掀起水果网络营销的浪潮。

　　新事物的发展不可能是一蹴而就的，行业的成长阶段必然要经历艰难的探索时期。生鲜电商普遍存在盈利难的问题，截至20xx年7月份，国内4000多家生鲜电商，仅40家实现盈利，95%的生鲜电商企业仍处于不同程度的亏损，其中包括京东、天猫、顺丰优选等生鲜电商巨头。大型综合电商们有雄厚的资金支持，短期亏损尚能维持，但许多中小型生鲜电商由于资金链断裂而被迫退出市场，曾经风光一时的优菜网、美味七七、菜管家等垂直电商的失败，显示出生鲜电商面临的严峻形势。生鲜电商虽然道路曲折，但其发展前景仍被业内所看好，资本的青睐为生鲜电商的发展注入了新的活力。20xx年资本“寒冬”的大背景下，中粮我买网完成了C轮2.2亿美元融资，创下行业新高，本来生活、天天果园、多点等其它多家公司也完成了新一轮融资。

　　传统农批市场转型电商的实力强大，成为生鲜电商发展的新增长点。面对生鲜电商的迅猛发展给传统生鲜行业带来的>中击，许多农批市场积极转型，借力互联息化大趋势，开展农产品电子交易、电子拍卖和期货交易等业务。例如，寿光农产品物流园建立起蔬菜电子拍卖中心，日交易量达100多万斤，成功实践了“未收先卖，未种先卖”的订单农业模式。

　　二、挑战

　　（一）物流成本高

　　生鲜产品具有季节性、保鲜难和损耗高等显著特点，冷链物流体系的发达与否直接决定了运营成本和利润分配。目前我国冷链物流的发展水平严重滞后于发达国家，物流成本过高已经成为阻碍生鲜电商发展的主要矛盾。传统生鲜行业仍普遍采用“打冷+冰块”的原始冷藏方法，以常温车为运输工具，保鲜时间为2-3天，且运输损耗大、效率低。大型生鲜电商采用自建冷链物流的方式，投入巨额资金铺设全渠道全方位冷链物流体系，但目前尚在建设之中，短期内难以承担持续增长的生鲜配送压力。而中小型生鲜电商大多依靠第三方物流，采取“普通物流+快行线”的低效方式。现阶段，国内4000多家生鲜电商中，能够采用低温冷链完成“最后一公里”并覆盖全国范围的仅顺丰优选一家。

　　（二）仓储资源紧缺

　　生鲜产品具有显著的生物性特征，对流通过程中的包装、仓储、运输等环境要求较高。目前我国的生鲜仓储资源主要集中在农产品批发市场、农产品物流园区和农产品物流中心，整体仓储水平较低，仓储数量少、质量差，管理方法和仓储设施同与日俱增的市场需求之间存在着较大差距：仓储环节未形成规模效应，缺乏大型龙头生鲜电商和农超、农批的支撑和带动；服务功能比较单一，仍以常温或自然存储方式为主，使鲜活产品的存储时间短、损耗率高，并且带来一定程度的食品安全隐患。

　　（三）产品非标准化

　　生鲜产品具有特殊性和多样性，集自然规律与经济规律于一体，其口感、色泽、性状、大小等衡量维度难以实行标准化，地域条件、自然条件和生产方式等方面的差异使得同一产品不同批次、不同产地的产品品质千差万别。生鲜产品标准化不仅关系到线上交易的流畅性，同时也关系着食品的安全性。社会层面的产品标准化意识淡薄，推行标准化建设的力度不够，在生鲜产品生产过程中，生产者对产品标准化缺乏了解，一些具有规模的种植基地虽然有一定的标准化生产能力，但也未能完全将产品标准有效注入到生产环节中去；在终端消费环节中，广大消费者大多凭生活经验建立“好肉好菜”的标准，导致其标准差异较大，客户满意度难以提升：缺乏统一的品质标准体系，消费者购买生鲜时仅凭网页中的价格、图片等信息难以判断产品的实际品质，对产品的甄别难度大。

　　（四）供应链不稳定

　　生鲜电商的核心竞争力在于产品本身，拥有稳定的供应链是生鲜电商的重中之重。目前国内的生鲜电商主推“健康、有机、天然、高品质”的有机蔬菜和进口生鲜，号称“产地直供”、“源头直采”。但是实际上，多数生鲜电商难以把控产业链上游，采取的是从批发市场拿货的方式。沱沱公社、一米鲜等号称“产地直供”的高端产品供应平台，均在北京新发地批发市场设立了采购与物流中心，从新发地批发商处采购货品后，运送到仓库或直接现场分拣包装，然后用快递寄送给消费者。部分电商甚至将分拣、筛选、包装等重要品控环节全部委托给第三方经销商。失去了产品质量控制环节，产品质量难以保证，以次充好、鱼目混珠的现象屡见不鲜。

　　究其原因，由于生鲜电商的采购数量和产品种类不稳定，繁杂的产品类目与小规模需求量形成矛盾，而生鲜市场庞大的产量需要庞大的需求量来消化，中间环节依靠规模化效应，来降低单位运输成本和损耗成本。各个中间商每次选择1～2个品种，进货量在几百吨左右。而生鲜电商几乎每家都有上百个品类，每次的需求量又只有几吨，这种零散而不稳定的需求量，使得生鲜电商在市场采购时根本不具备真正的话语权，也无法像大型批发商那样，与生鲜种植基地建立长期而稳定的供应关系。

　　（五）传统农批市场的有力竞争

　　传统农批市场拥有多年行业基础，地域性优势强。农批市场是控制国内生鲜采购、转运和分销的中心环节，发挥着形成价格、集散商品、传递信息、提供服务的功能，掌握着巨大的行业资源和内部信息，拥有多年累积的成熟的客户群体及其他雄厚的市场资源，具备多年的农产品现货交易经验。目前中国农产品批发市场的规模为4400余个，八成以上的农产品从这些市场到达消费终端。

　　传统农批市场生鲜经验丰富，采购销售更加专业。生鲜产品类目繁多，每种品类都有其鲜明的生命特征，其温度和存储要求也不尽相同。农批市场在生鲜的采购、冷藏、运输等各个环节都有丰富的行业经验，正所谓“隔行如隔山”，任何传统电商要想短期内摸清门道，都是十分困难的。曾经的优菜网就遇到过类似问题，由于冷库温度不当，蔬菜在出庫时表面上完好无损，实际已经失去鲜度，到达客户手中时大部分蔬菜已经腐烂，导致网站交易额骤减，客户满意度大打折扣。

　　三、对策

　　（一）建立冷链物流体系

　　不断完善冷链基础设施建设，引进推广先进的冷链物流技术，实现市场范围内的冷链物流全覆盖，发挥规模效应，降低物流成本。通过电商平台实施扁平化管理，实现产业链上游生产、中游配送流通和下游终端消费的高效衔接，提高物流运营效率。借助传统农超和农批市场的物流基础设施，完善物流配送中心和物流网点的建设。资金不足的中小型生鲜电商平台可以与第三方物流合作，支付相应的物流服务费用，转移物流过程中的损耗风险。引进国外的先进冷链技术，建设专业的生鲜冷库和温控分拣中心，运用二维码、传感器、GNSS、WSN和移动信息等先进技术，为生鲜产品的保鲜保质提供技术保障。

　　（二）推动产品标准化

　　建立产品标准，包括种植标准、分拣标准、信息标准和技术标准等。种植标准是指与农户签订采购协议时，明确规定种植要求，包括种植技术、农资产品的采购、农药化肥的使用等等，保证产品源头的安全、优质。分拣标准是指由生鲜产品研究机构制定详细、完善的蔬菜品名库，划分出各个生鲜品种的品质级别，在采购和分拣时依据标准进行分拣和包装。信息标准是指严格规定电商平台信息发布标准和流程，做到及时、准确的公布产品的供求信息、实时价格、招商信息、产品标准等。技术标准是指借助标准化的生产技术规程解决生鲜生产和保鲜过程中的病虫害和损腐问题，建立生鲜全程跟踪档案系统，为农产品生产者提供科学的产品监管体系，提高食品安全标准等级，提供“健康、有机、安全”的高品质生鲜产品。

　　（三）与农批合作，稳定供应链

　　与农批市场签订采购协议，发挥农批市场的资源优势和生鲜电商的平台优势，双方合作互补、互利共赢。加强双方的物流资源的整合，引进国外先进冷藏技术，共同建立先进的冷链物流体系；以取代传统生鲜行业的中间环节和线下零售环节为目标，前端与产地批发市场直接合作，后端连接广大的消费者群体，严格把控产业链上游，解决产品供货问题。实践证明，抛开电商谈发展，或抛开农批谈生鲜，都是行不通的。在未来相当长一段时期内，“产地一批发市场一菜市场”模式仍是生鲜流通主要渠道，生鲜电商和农批市场的协调发展、互利互惠，是生鲜电商最便捷的发展之路。

　　（四）品牌化

　　通过供应链的严格把控加上用户的背书，形成被公众广泛认可并信任的安全生鲜品牌，并在流量上依托传统电商实现营销推广；兼顾生鲜产品的消费习性、营养特色、和互联网的分享性、个性化，通过提高品牌认知度加深消费者对生鲜电商的印象，强化消费者对生鲜电商的信任；对消费者观念进行正向引导，使消费者培养起网购生鲜的消费习惯。随着国民收入的普遍提高和消费者需求观念的变化，消费者对食品安全和健康品质有了更高的追求，绿色、有机、无公害的生鲜品牌将成为生鲜电商的主要竞争力。“褚橙”、“柳桃”和“潘苹果”就是将生鲜品牌化的成功范例，打造安全、生态、健康的品牌形象，加之名人效应的营销方式，培养起一批忠实的消费者，大大增强了用户重复购买率。

　　（五）运用O2O模式

　　O2O模式将线下实体店和线上交易相结合，实行全渠道O2O模式的农产品流通模式，将产业链的生产环节交给传统的大型批发市场、农业合作社和生鲜基地，将营销推广环节交给第三方平台，让专业的人做专业的事。线上与线下的融合互通、全产业链全渠道运作的路径能够彻底砍掉中间环节，有效降低下游成本，扭转当前生鲜电商难盈利的局面。生鲜食品事关民生健康，消费者往往更相信眼见为实，追求安全可靠的优质产品。线下消费者与实体店的真实交流，不仅使消费者对产品有更形象的认识，也增强了消费者对线上平台的信任和忠诚度。

　　四、结语

　　随着“互联网+”浪潮的兴起，“互联网+农业”必将成为未来农业发展的大趋势。生鲜电商作为电商行业最后的一片蓝海市场，拥有强大的支持和广阔的市场前景，必将为传统生鲜行业带来翻天覆地的改革和变化。面对当前的物流成本高、仓储资源紧缺、产品非标准化、产业链上游不稳和传统渠道的有力竞争等众多问题，各参与主体、各竞争者只有研究市场、准确定位、明确优势、找准模式，顺应互联网化的时代趋势，才能在激烈的竞争中树立自己的核心竞争力，顺利度过行业转型期，在市场中立于不败之地。

市场调研

　　时间：20xx年5月

　　地点：司马庙建材市场

　　调查人：徐淑阳

　　调查方向：室内地面、吊顶所用材料

　　调查内容：

　　1、地面

　　地面装饰类型分为：陶瓷类、石材类、木材类、地毯类等

　　以下介绍重点是陶瓷类和石材类贴面，这两种均为块状、同一尺寸的地砖。抛光砖、亚光砖、彩釉砖、玻化地面砖、锦砖等等，尺寸多为600x600或800x800不等。

　　抛光砖与玻化砖相比较；抛光砖的表面要光洁得多.抛光砖坚硬耐磨,适合在除洗手间、厨房以外的多数室内空间中使用.在运用渗花技术的基础上,抛光砖可以做出各种仿石、仿木效果。玻化砖其实就是全瓷砖.其表面光洁但又不需要抛光，玻化砖是一种强化的抛光砖,它采用高温烧制而成.质地比抛光砖更硬更耐磨.豪无疑问,它的价格也同样更高。石材类；花岗岩、大理石、青石、板岩还有人造石材，人造石材包含：聚酯型人造石材（用于桌面、台面等）、复合型石材、烧结型石材、微晶玻璃型（微晶石为原材料）。

　　施工工艺（陶瓷类）：

　　1、素水泥层

　　2、抄平放线

　　3、找中心点

　　4、按尺寸向四周放线相互垂直纵横的十字线条

　　5、做灰饼标筋

　　6、先铺地面标准砖铺贴方法为干贴法和湿贴法两种

　　2、吊顶

　　吊顶分为直接式和悬吊式吊顶厨卫最常用的吊顶材料就是铝扣板，房间的吊顶材料多是用木方、石膏板

　　直接式和悬吊式；材料：龙骨（木龙骨、轻钢龙骨）吊筋、覆面材料（胶合板、石膏板、装饰石膏板、矿棉吸声板）龙骨基本为杉木，规格为25x30，25x35，25x45，40x80轻钢龙骨“U、V”型龙骨还有铝合金龙骨TL型龙骨。施工工艺：

　　1、墙上画好龙骨分档线，在楼板下面弹好1m×1m方格线。吊杆用膨胀螺栓与顶棚固定。

　　2、安装大龙骨，将大龙骨用吊挂件连接在吊杆上，拧紧螺丝卡牢。大龙骨接长可用接插体连接。大龙骨安装完毕后进行调平。

　　3、主龙骨平行于灯具方向布置，吊杆应躲开风口、灯具的位置。

　　4、中龙骨安装完毕，经检查标高、间距、平直度和吊挂荷载符合设计要求后，顶板的安装由顶棚中间行中龙骨的一端开始，先装一根边卡档小龙骨，再将板搁置在三面龙骨翼缘上，然后安装另一侧小龙骨，按上述程序分行安装，最后拉线调整T型明龙骨。等水、电、空调等专业工序完成后方可安装天花。

　　5、石膏板遇灯口、风口及墙边需要裁割时应垂直于板背面的肋裁割整齐。灯具、风口应调整好，使板四周在同一水平线上。非整块板可以用刨子开槽使裁割的一边放下使其保持水平，走廊石膏板安装后必须对钉眼做防锈处理（刷防锈漆）。

　　如果顶上需要安装灯具等电器设备的，根据情况，可以增加横档龙骨的数量，以起到加固的作用。

市场调研

　　一、市场调研

　　目前市场上的沙发按照材质主要分为木质、真皮、布艺、以及二者结合四种，木质沙发：直接由各种木材打造，坐垫和靠背上没有任何面料修饰，实用性和环保性比较好，但原木较生硬，舒适感不强，没有人性化设计难以满足现代沙发舒适性的要求；

　　目前市场上的沙发高档品牌主要有以整体家居布置、沙发配套为主的全有家私、皇朝家私、富得宝、乐其、宜家家私等、以及主营沙发的芝华士；中档品牌则包括吉斯、喜梦宝、世纪博森、伊诺维绅、成都南方等，低档品牌则。

　　二、沙发市场概况：

　　目前，沙发销售地主要聚居在XX大街处银座家居、富雅家居、欧亚商城、东亚商城、清河家具、国贸家具、二印家具城。从产品和品牌档次上看，银座家居、富雅家居属高档品牌的根据地，东亚商城、清河家具、国贸家具、二印家具则汇聚了来自天南海北的中低档沙发品牌。从经营定位上看，各商城均有自己的差异化定位，知名品牌、高档商品的专卖店向富雅、银座家具城集中；中档及部分专业市场多数集中在东亚家具城；低档商品的批发业务又集中在和家具城，欧亚则走专业化办公家具路子，与其同一东家的银座家居形成互补，对其他家具商城形成攻击。

　　市场上的沙发按照材质主要分为真皮、布艺、以及二者结合三种，进驻沙发目前市场上的沙发高档品牌主要有以整体家居布置、沙发配套为主的全有家私、皇朝家私、富得宝、乐其、宜家家私等、以及主营沙发的芝华士；中档品牌则包括吉斯、喜梦宝、世纪博森、伊诺维绅、成都南方等，低档品牌则汇聚了一些来自本土和其他各地区县城的小品牌，如、等。

　　三、消费者调查：

　　1、消费者细分特性描述一（低、中、高档）：

　　a）平民百姓、普通工薪族是是低层次、低价位的主要消费群。他们的要求是：简洁实用而又有现代美感；功能较多，以便充分利用有限的居住空间；希望中高档次的设计及风格，但价位偏于中低价，心理上能感到物有所值。这一类消费群还是杂牌的天下，因其长于抄袭与模仿，拙于原创与设计研发。因此，它们利用自身的各项成本优势，吸引了广大的中下层次的消费群。

　　b）中高层次的消费群，这部分消费者包括企、事业单位的管理人员，城市“白骨精”（白领、骨干、精英）。他们事业有成，思想，个性化追求较为明显。对家私的性价比、设计风格、用材、品牌定位较为看重。这部分生产厂家较多，他们各自以自己的原创设计及针对目标消费者的技术研发满足了追求不同风格的消费者的需求。

　　c）都市新贵或富豪的高层次群体。这部分人居于消费金字塔的顶端。一般都有别墅或宽敞豪华的住房，对家具的要求首先是品牌要与自己的社会或金钱地位相匹配，通常选择的是国际品牌或知名品牌。

　　2、消费者细分特性描述二（办公、家居）：

　　a）办公沙发消费群主要是经济水平处于中高层次的群体。购买群也多位于这个群体。经济佳者，由于公司形象或私人喜好的需要，他们看重品牌，因此选择的一般都是知名品牌。经济一般者，则选择中档品牌，既顾及到了形象，又节省资金。

　　b）家居沙发消费群的范围比较广泛，几乎涵盖了所有成家立业或将近成家的消费者。对于私人使用物品，他们选择起来相当慎重，不仅注重质量，而且在与室内风格匹配上也花尽心思。由于经济状况的不同，选择的品牌档次亦各不相同。

市场调研

　　20xx年，世界瓷砖的产量和消费量基本保持去年水平，与20xx年相比，总产量减少0.1%，消费量则增加了0.8%。进出口贸易规模仅比20xx年上升1%，延续了近年来世界瓷砖进出口规模发展减缓的趋势。

　　世界瓷砖生产状况

　　亚洲产量首次下降，欧美乘势发展

　　20xx年世界瓷砖总产量为123.55亿平方米。除了亚洲地区，全球各地产量基本保持平稳，有些地区甚至有所上扬。

　　亚洲虽然占有世界瓷砖总产量的69.8%，但是年产量多年来首次下降（从20xx年的87.03亿平方米下降为20xx年的86.27亿平方米，下降幅度约为0.9%）。亚洲地区中，产量下降明显的国家有伊朗、印尼和中国，只有越南和印度的产量有所上升。

　　欧洲产量约为17.9亿平方米，占世界总产量的14.5%。其中，欧盟国家比20xx年上升了2.2%（12.18亿平方米），非欧盟国家瓷砖产量与20xx年相差不大（5.72亿平方米，上升约0.4%）。

　　美洲产量达15.2亿平方米，占世界总产量的12.3%。其中，中美洲和南美洲产量约为11.93亿平方米，基本保持20xx年的水平。北美洲受益于复苏的美国和墨西哥经济，瓷砖产量增长令人瞩目（+6.2%），达到了3.27亿平方米。

　　非洲产量从20xx年的4.01亿平方米上升为4.13亿平方米（+3%）。

　　世界瓷砖消费状况

　　欧盟市场恢复元气，北美瓷砖消费增长显著

　　世界20xx年瓷砖总消费量为121.75亿平方米，比20xx年略有上升（+0.8%）。

　　亚洲20xx年消费量达到81.66亿平方米，比20xx年增加0.6%，相当于世界总消费量的67.1%。20xx年的消费增量主要有赖于沙特阿拉伯和越南对瓷砖的.需求量大幅提升，亚洲其他地区消费量趋稳甚至略有下降。

　　欧盟国家近年经济有所复苏，复苏的迹象同样体现在瓷砖的消费量上，20xx年消费量回到了9.1亿平方米（+5%），波兰、英国、西班牙、罗马尼亚和意大利的消费需求都有较大的上升。与此相对的是，非欧盟国家的消费量从20xx年的5.45亿平方米下降为20xx年的5.32亿平方米（—2%），其中消费量下降最大的是俄罗斯和乌克兰。

　　中美洲和南美洲的消费水平与20xx年相差不大（12.79亿平方米，—0.5%），尽管阿根廷、智利和哥伦比亚的20xx年瓷砖消费增长显著，然而仍旧无法抵消巴西和委内瑞拉瓷砖消费市场的迅速萎缩。而北美洲20xx年瓷砖消费增长十分显著，从20xx年的4.62亿平方米增长为5.05亿平方米（+9.3%），墨西哥和美国成为这波增长的重要推力。

　　非洲的瓷砖消费量从20xx年的7.51亿平方米下降到20xx年的7.31亿平方米（—2.7%）。进入20xx年来，发展中的非洲对瓷砖的需求量年年攀升，20xx年是首次较为明显的下降，主因是尼日利亚和利比亚瓷砖需求的急剧下降。

　　世界瓷砖出口状况

　　规模持续放缓，亚洲出口略有回温

　　20xx年瓷砖出口量从20xx年的26.95亿平方米上升为27。35亿平方米（+1.5%）。继20xx年以来，出口规模持续放缓。在20xx年以前，世界瓷砖的出口量曾见证了连续4年的大幅上升。

　　欧盟瓷砖出口量增加最大，从20xx年的8.19亿平方米上升为20xx年的8。56亿平方米（+4.5%），占世界瓷砖总出口量的31。3%，其中西班牙的瓷砖出口量显著提升。

　　亚洲出口量略有回温，20xx年出口量为15.14亿平方米（+1.3%），占世界总出口量的55.4%。

　　世界其他地区的瓷砖出口量与20xx年水平相差不大：中美洲和南美洲从20xx年的1。2亿平方米上升到20xx年的1。26亿平方米；北美洲依然保持0.65亿平方米的出口量；非欧盟国家的出口量从1.5亿平方米下降到20xx年的1.39亿平方米；非洲地区出口量则从0.45亿平方米下降到20xx年的0.35以平方米。

　　世界生产、消费、出口瓷砖的主要国家

　　中国瓷砖发展趋势放缓，出口寒冬继续

　　中国向来是世界上最大的瓷砖生产国、消费国和出口国，20xx年以来，发展放缓的趋势显著。由于中国方面多方给出的数据差异很大，中国的瓷砖产业和市场规模难以准确量化，协会估计中国20xx年的瓷砖产量约为59。7亿平方米（相比20xx年降低0.5%，相当于48.3%的世界瓷砖产量）。另据中国官方数据显示，中国有约1400家规模陶企、约3500条生产线，瓷砖产能可达100亿平方米。中国国内瓷砖消费量估计约48.85亿平方米，相当于40。1%的世界消费量。

　　20xx年，中国瓷砖出口遭遇寒冬，下滑显著（—3.3%）。到20xx年，出口规模继续缩小，从20xx年的11。1亿平方米下降到10。亿平方米（—1.9%），占世界总出口量的39.8%。沙特阿拉伯成为中国瓷砖最大的出口目的国（6.4亿平方米，+0.9%），其次为南韩（5.4亿平方米，—20.3%）、菲律宾（5.3亿平方米，+12%）、尼日利亚、美国和泰国。

　　从中国瓷砖的出口地区分析，亚洲依然是最大的出口目的地（55.5%）、其次为非洲（21.6%）、北美洲（8.5%）和南美洲（8.4%）。出口欧洲的中国瓷砖大大减少，欧盟国家下降为2亿平方米（—15.7%），非欧盟国家更是大大下降到1。1亿平方米（—49.5%）。